砂拉越美食

KUCHING, SARAWAK (砂拉越）

叻沙

源自於古晉（Kuching）流行於東馬一帶，與西馬的叻沙相比，砂拉越叻沙的顏色較深，在西馬一帶較為少見。砂拉越叻沙最早是在50年代由潮州人開始賣起，其用料不含咖哩香料，湯底是使用巴拉盞和蝦殼來熬製，煮好的湯頭淋上椰漿，再配上粗米粉，米粉上鋪滿了芽菜、蛋絲、雞絲、蝦子及香菜，使用前再擠一些酸柑汁在湯內。雖然湯底的顏色不討好，但充滿由巴拉盞和蝦所散發的濃郁鮮味，另外在熬製的過程中也有添加一些當地獨有的植物，在聞起來也有一股淡淡的草藥味

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e......上是叻沙的料

  

太好吃了！！！！

          

～～～会让你流口水～～～

排名不分先后:  

1.泉春茶室 - 宝兰叻沙 Chong Choon Cafe (Abell Road)

2.史都东肥猫叻沙 Fat Cat FC,  Stutong

3.BDC Green Heights 新泉春茶室 Sin Chong Choon Café

......IF YOU NOT YET TRY...YOU MUST TRY LAKSA SARAWAK....

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                                    『古晉薄饼』

古晉不可错过的美食之一 

Popiah裡包了好多蔬菜,吃得多也不怕肥而且健康.

在薄餅皮上涂些甜醬，辣椒煳，再撒上花生，蝦米和炸蔥頭，放上生菜，青瓜，沙葛.... 然後卷起裹成長卷。即方便又健康。

『古晉薄饼』。那家的薄饼是您最爱? Kuching Popiah - Fresh Spring Roll,  which do you like best?

排名不分先后:  

1) 娘惹薄饼 - 廣合茶餐室 Kwong Hup Cafe - Nyonya Popiah

2) 春园茶室 Choon Hui Café

3) Ong’s Popiah – 福星光餐饮室 Fu Shin Kwang Café

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茄汁果条/面

它的汤汁吃起来酸中带点甜，甜味不会太重，反而是番茄酱味会比较重一点，让人胃口大开.

这是砂拉越传统的地道食物，先将特制的粿条炒香后再淋上茄汁。不过由于难找到特制的粿条供应，所以大多数时候改用面条来代替。

排名不分先后:  

1. 八点地 Stutong Baru 住家 Housing Food Stall

2.荣记@辉盛小贩中心

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哥罗面

哥罗面，也叫Ko Lo Mee,意译干捞面，它源自马来西亚砂拉越州。它选用特级优质面粉作原料，经细致研磨后，色泽柔和，粉质细腻均匀。哥罗面的面条卷曲，增加了其本身的黏弹性，口感好，劲道十足。煮熟的哥罗面呈金黄色，加入各种调味包搅拌均匀后，独具风味。

排名不分先后:  

1. 肯雅蘭园菜市場 Kenyalang Park Wet Market 2 nd Floor

2.程园 On3 Kopitiam, Tabuan Heights Commercial Centre, Jalan Song

粿什

从潮汕到南洋，粿汁（或粿什）过去或是潮州人的味觉乡愁，如今却成为砂拉越古晋的代表性街头美食，不但华人喜爱，还有为数不少的原住民捧场，以致有人说古晋也是一座“粿汁之城”。古晋的潮州人所做的粿什深受当地人的欢迎，浓浓充满药膳香气的卤水汤头，滑滑的粿条加上各式各样的卤肉、猪内脏、猪皮、猪耳朵、卤蛋和鸡爪等配料，让各路食客都赞不绝口。

排名不分先后:  

1.戏台粿杂

2.民达华粿什

3.南园1999茶室的“老三粿什

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红酒面线

红酒面线，也称“红糟鸡面线”， 所谓的“红酒”是由熟糯米与红米（红麴）酿成的红槽（酒滓），配上自制的细长面线，再加入鸡肉、木耳、香菇、姜烹煮而成。红酒面线具有祝福健康长寿的含意，因此除了生日，福州人在传统喜庆佳节时也一定会吃这道料理哦！

福州红糟酒面线

排名不分先后: 

1. Ah LIONG CAFE AT BDC

2.Yeow Kee KOPITIAM AT 101阿

11良阿良茶室

福州茶室糟酒面线

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福

AIS KACANG

在古晋，这类冰品的款式种类之繁，比起西马有过之而无不及，尤其是当中两款的名字比较吸引，就姑且试试这两款 “红豆冰” 吧。这家 “瑞江红豆冰” 开业已70馀年，从爷爷传到孙子.

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ROJAK KUCHING

啰喏（亦作罗惹，罗杂，啰吔；马来文：Rojak；印尼文：Rujak）是一种蔬果沙拉，常见于马来西亚、新加坡和印度尼西亚。马来文Rojak本解作“混合物”，口语上亦常用作指折衷的混合，尤其用于马来西亚和新加坡社会的多元文化特征。

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KOMPIA（光饼）

几乎是有福州人的地方就可以找到光饼。福州光饼主要可分为原味与咸味，有馅料以及无馅料这两种。不过现在我们所吃到的光饼，成分原料或多或少都与旧时候的光饼略有不同，但是许多饼家却仍坚持以炭烤的传统方式制作光饼。

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TEH C PENG( 三色奶茶)

三色奶茶是砂拉越著名的特色饮料，也有人称它为Teh C Special！Teh 是马来文‘茶’的意思，而teh C 则是加了淡奶（evaporated milk）的茶。这个奶茶在嘛嘛档口比较普遍，一些餐厅也可以找到它的踪影。

其实三色奶茶源自东马。更准确的来说是古晋，砂劳越的某间华人茶室。当时推出这款饮料后，口碑非常好。之后很多茶室，甚至其他省份的茶室都跟着效仿。我的家乡就在东马，回乡外出觅食时都会点一杯来喝。三色奶茶在东马非常普遍，几乎每间茶室都可以找到，价钱实惠又好喝。

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